答案

B

知識點

維生素的定義

維生素：

參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類小分子有機物

(1)分類

脂溶性維生素：難溶于水，易溶于有機溶劑，不易排泄，內存于肝臟，A、D、E、K

水溶性維生素：易溶于水 易吸收，多余隨尿道排出，不內存，易缺乏，B族、C

(2)缺乏維生素的癥狀

缺乏維生素A：會出現夜盲癥、干眼病和皮膚干燥，使兒童生長受阻，服魚肝油

缺乏維生素D：易患佝僂病、軟骨病 多曬太陽

缺乏維生素B1：易患腳氣病 用粗糧

缺乏維生素B2：易患舌炎

缺乏維生素B12：易患惡性貧血

缺乏維生素C：易出現壞血病，多吃水果

維生素C：抗壞血酸，多羥基不飽和酯，可以表現烯烴、醇和酯的性質，有較強的還原性。