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夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜 夏至節(jié)氣民間風俗篇一
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
2、苦瓜
中醫(yī)認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑。苦瓜不管是涼拌，炒還是煲湯，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能達到“去火”的目的。
3、番茄
番茄性平味甘、酸，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。大量的維生素c是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
4、南瓜
南瓜具補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、胺基酸等營養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
5、鴨肉
鴨肉性偏涼，富含蛋白質，而且由于屬水禽，不論煮粥還是煲湯，都可以養(yǎng)胃生津、軟化血管，是肉類中不可多得的清涼解暑食物。很多人為了追求清涼解暑，而使飲食過于清淡，造成蛋白質攝入不足，體質虛弱。實際上，鯽魚、雞肉、泥鰍，包括瘦豬肉等，都有清暑熱的作用，可以放心食用，注意不可過量食用。但羊肉、牛肉、狗肉等熱性食品，需適量選用。
6、玉米
玉米補中健胃，除濕利水。宜于脾虛泄瀉，濕熱泄瀉。
7、花菜
花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素c、b群、胡蘿卜素。
8、絲瓜
絲瓜有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
9、茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茄子中豐富的維生素p，可增強細胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥，對慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
10、菠菜
菠菜可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。
11、冬瓜
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。
12、蓮藕
蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素b、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
13、綠豆
工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
14、鯽魚
鯽魚補脾利水，宜于脾虛水停于胃，脾虛泄瀉。不宜油炸，不宜與薺菜同食。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜 夏至節(jié)氣民間風俗篇二
一、腹瀉
夏季腹瀉患者的病因多是暑熱外蒸，貪涼太過，加之此時人體腸胃薄弱，或飲食不干凈，造成急性胃腸炎、細菌性痢疾、消化不良等疾病。
預防總原則：注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入。具體有四：一是在購買食品時，尤其是魚、肉類，要注意是否新鮮。二是烹調時，炊具和餐具要注意消毒，生熟食品用的炊具要分開。涼拌菜吃時應洗凈，拌時加大蒜，生吃的蔬菜水果更要洗凈。三是夏季飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置冰箱保存的剩余飯菜，從冰箱里拿出后應加熱再吃。四是因為蒼蠅與蟑螂等害蟲，是腸道傳染病的媒介，要及時消滅。
二、心腦血管病
夏天天氣熱、氣壓低，老年人出汗多，處于相對脫水狀態(tài)。倘若補水不足，加上高溫造成的血管擴張，很可能造成老年人血壓偏低。血壓低則可造成冠狀動脈供血不足，使原有的心腦血管病病情惡化，出現(xiàn)頭暈、胸悶、心慌和憋氣等癥狀，嚴重時還有可能突發(fā)心梗和中風。
建議老年人鍛煉后要及時補充水分與鹽分，日常監(jiān)測血壓，遵醫(yī)囑及時調整降壓用藥。早晨氣壓較低，6點至10點是高血壓好發(fā)的“危險期”，喜歡鍛煉的老人應避開這段時間，下午或者晚上去鍛煉。
三、空調病
夏至時節(jié)，很多人會選擇躲在冷氣充足的室內，這會帶來新的隱患——空調病。發(fā)生的原因主要有兩點：第一，人們由于每天多次出入冷氣環(huán)境，無形中給心臟增加了負擔。第二，冷熱交替，細菌很容易利用開張的毛孔進入人體內而引起感染。
鑒于上述情況，人們在酷暑一定不要貪涼，謹防空調病的發(fā)生。溫差太大容易引起感冒。當在室內感覺有涼意時，一定要站起來適當活動四肢和軀體，以加速血液循環(huán)。心腦血管病人和老年人抵抗力差，長期待在空調房里容易誘發(fā)疾病。
四、熱傷風
熱傷風與其他的感冒是有明顯區(qū)別的，發(fā)病時一般沒有寒冷的感覺，只是發(fā)熱，而且會燒得比較高;頭脹疼、鼻塞、鼻流黏涕或黃涕、咽喉疼痛咳嗽、痰黃稠等癥狀比較明顯。
目前，氣溫尚不穩(wěn)定，還沒有到盛夏時的炎熱氣候，著裝還應以保暖為主;預防熱傷風，要注意勞逸結合，防止過度勞累，保證充足的睡眠;同時應適當增加一些營養(yǎng)豐富的食物，如瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類、豆制品以及新鮮蔬果等，以補充機體的能量消耗;科學合理地使用空調、電扇，不要天氣剛剛有點熱，就大吹空調。
患熱傷風后，可服用清熱解毒口服液、清開靈膠囊、大青葉片等中成藥。患者應注意多喝水，室內應經(jīng)常開窗，保持空氣新鮮。
五、中暑
俗話說，不過夏至不熱，在這樣的酷暑季節(jié)，防暑成為夏至養(yǎng)生的重要一環(huán)。到了夏至，各家各戶就要開始準備一些防暑藥了。金銀花、菊花、荷葉、仁丹、藿香正氣水、清涼油、無極丹、避瘟散等防暑藥宜常備身邊，預防中暑，安全度夏。
老年人體質虛弱，是中暑的高發(fā)人群。因此老人應減少室外活動，更要避免長時間在高溫環(huán)境或烈日下活動和行走;感覺到熱時一定要借助自然風和地上灑水或電風扇、空調來降溫;以清淡質軟、易于消化的飲食為主，多吃新鮮水果蔬菜;午睡時間不宜過長。
盛夏時節(jié)孕產(chǎn)婦應盡量減少外出活動，散步或上街購物時要避開高溫時段，不能乘坐擁擠的公共汽車;短時間的外出也一定要戴上帽子和太陽傘;臨睡前淋浴一次，或用溫水擦身;室內空氣干燥時，應該往家里放置一盆清水。家長要盡量減少孩子的戶外活動以防曬;要給孩子適當補充水分，最好是飲用一些淡的鹽開水;冷飲不要猛吃，否則會導致腸胃疾病;食用一些清淡的食物，常吃水果。
六、皮膚病
隨著夏季到來，人們穿衣逐漸減少，皮膚暴露在外的部分增多，環(huán)境中的細菌、真菌、蚊蟲、螨蟲等活動能力增加以及陽光中紫外線增強等因素，患皮膚病的幾率大大增加。
溫暖潮濕的環(huán)境最有利于細菌和微生物的繁殖，而癬類疾病由真菌感染引起。汗?jié)竦囊路皶r清洗，內衣和襪子分開洗，可以防止癬類疾病的產(chǎn)生。氣溫升高，人體油脂和汗液分泌旺盛，容易堵塞毛孔。蟄伏的“痘痘”在這些因素的作用下再度活躍起來。防治青春痘要保持作息規(guī)律和飲食清淡，做好面部清潔。
根據(jù)臨床觀察發(fā)現(xiàn)，陰囊濕疹(俗稱繡球風)患者十之八.九脾氣暴躁。患者應盡量選擇棉質寬松內褲，勤換洗，同時盡可能保持輕松愉快的心情。
蕁麻疹也是一種夏季高發(fā)皮膚病。引起蕁麻疹發(fā)病60%的誘因為屋塵螨，這種微生物通常附著在毛巾、被褥、涼席、窗簾等紡織品上。其次，夏季花粉、昆蟲、真菌等也是重要因素。防治要訣在于保持織物干燥清潔，涼席等夏季床上用品經(jīng)常清洗晾曬，花粉過敏的患者可佩戴輕薄透氣的口罩。
七、婦科病
夏日是萬物繁茂的時氣，但同樣也是人體容易受到各種疾病侵襲的季節(jié)。夏季天氣炎熱，容易滋生細菌，對于女性朋友來說，這個時期的婦科疾病發(fā)病率較高，女性健康容易受到威脅。
首先，養(yǎng)成良好的起居飲食習慣。在飲食方面，既要保持營養(yǎng)，又要注意不要過食油膩的食物，盡量少吃街邊的辛辣刺激食物，多吃水果蔬菜，保持充足的水分補充。另外還要注意休息，切忌熬夜，早睡早起。
第二，保持良好的心態(tài)。夏季燥熱煩悶，女性朋友們所以要注意勞逸結合，學會給自己減壓，放松心情，不給病菌可乘之機。另外，夏季最好不要為了秀身材穿太過緊身的短褲、絲襪。要注意保持私處通風透氣，盡量不用護墊，減少細菌滋生。內褲也最好穿棉質內褲，最好不要鐘情于丁字褲、蕾絲內褲。最后，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣更是必不可少。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生食譜 夏至節(jié)氣民間風俗篇三
1、夏至面
自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的說話，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗。
關于這天為什么要吃面，有多方面的原因和說法。
(1)象征夏至這天的白晝時間最長用面條的長比擬夏至的長晝時間，正如我們在過生日的時候也吃面。為的是取一個好彩頭。夏至以后，正午太陽直射點逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短，因此，我國民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，那一線不剛剛好是面條的寬度嗎?
(2)預示三伏天的來臨這是因為夏至雖然表示炎熱的夏天已經(jīng)到來，但一般來說還不是最熱的時候。夏至后大約再過二三十天，就會進入“三伏天”，三伏天才是夏天最熱的時期，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫的含義，所以在膠州地區(qū)，也稱這天的面條為“入伏面”。
(3)夏至新麥登場要嘗新夏至時節(jié)，華北、華東小麥主產(chǎn)區(qū)因為溫度較高，農(nóng)作物生長旺盛，在夏至前當季的新麥就已經(jīng)成熟，用新收割的麥子磨面搟面條，所以夏至食面也有嘗新的意思。不過也有直接煮新麥粒吃的，山東龍口、萊陽一帶煮新麥粒吃，孩子們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的情趣。
2、吃雞蛋，治苦夏
夏至后第三個庚日為初冥伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
3、給牛改善伙食
夏至這天，山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠說：“春牛鞭，舐牛漢(公牛)，麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”
4、夏至吃狗肉
在嶺南地區(qū)，有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。
關于吃狗肉這一習俗，民間有一種說法，夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。
而據(jù)有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗。
