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蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是什么

題目

蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是（）

A 蛋白質溶液的粘度大

B 蛋白質分子表面的疏水基團相互排斥

C 蛋白質分子表面帶有水化膜

D 蛋白質溶液屬于真溶液

可圈可點用戶

2021-02-25 12:04

優(yōu)質解答

答案

解析

蛋白質溶液穩(wěn)定的主要因素是蛋白質分子表面帶有水化膜。

維持蛋白質溶液穩(wěn)定的因素是水化膜和同種電荷。由于蛋白質的表面有很多親水基團，會吸引很多的水分子，形成水化膜，使蛋白質顆粒不容易聚集起來，另一方面蛋白質分子在一定的PH值溶液中往往帶有同種電荷而相互排除，因此，蛋白質溶液是穩(wěn)定的親水膠體。

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可圈可點用戶

2021-02-25 17:04

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