每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
排骨的做法清燉排骨篇一
做法：
1、將排骨洗凈飛水;
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開(kāi)，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;
3、預(yù)熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒(méi)在調(diào)料里，烤10分鐘;
4、翻轉(zhuǎn)排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調(diào)為180度，烤10分鐘即可。
排骨的做法清燉排骨篇二
材料：
排骨一斤，蒜頭，豆豉，鮮紅椒，姜，豉汁，糖，香油，鹽，淀粉等
做法;
1.排骨剁小塊洗干凈，水瀝干后放進(jìn)大的容器里。
2.豆豉洗凈剁碎后下油鍋炒出香味，蒜末、紅椒末和姜末倒進(jìn)鍋一起爆香后盛出拌進(jìn)排骨中。(豆豉炒香才不會(huì)有那澀味。加半茶匙沙茶醬會(huì)更加鮮美)。
3.加半匙油、兩匙豉油、一點(diǎn)糖，鹽，炒好的姜豉沫，少量淀粉，香油少許，腌制拌勻后大約一個(gè)鐘頭，擺放進(jìn)蒸籠內(nèi)，中火蒸約四十分鐘。
秘訣：排骨可買腩排，也可肉排，視個(gè)人喜好。排骨剁細(xì)塊會(huì)易熟和入味，蒸排骨，首先放味料抹勻(豉汁、鹽、糖等)，使之入味，再加生粉撈勻，然后加油拌勻，腌排骨，腌料要分先后次序，而且腌時(shí)最好盛在大的容器內(nèi)，然后加入腌料撈勻，再上火蒸。
另外，蒸時(shí)要用中火，因?yàn)榕殴嵌紟Ч嵌胰夂瘢弥谢鹫艟涂梢允拐魵馔ㄟ^(guò)外層的肉滲入骨內(nèi)，從而達(dá)到全熟。如果用大火蒸就會(huì)瀉油，使肉質(zhì)收縮變老，影響菜肴之美觀和質(zhì)量。
排骨的做法清燉排骨篇三
主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒大概有20個(gè) 花椒一小把，大概有30-40粒 姜一大塊
蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽，味精 糖少量
1、先將排骨氽一下，撈起.
2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會(huì)放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續(xù)炒，這是還可加入少量加飯酒(個(gè)人認(rèn)為也可加白酒)
3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開(kāi)水，水量剛剛滿過(guò)排骨或稍少一點(diǎn)都可，開(kāi)大火煮，水開(kāi)后用小火燉至熟(我用了40分鐘)
4、加入適量味精，翻炒一下，關(guān)火，再燜5分鐘就可起鍋了
排骨的做法清燉排骨篇四
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個(gè)、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調(diào)料有所不同，我家這樣做，先將買來(lái)的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長(zhǎng)，買回來(lái)最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒(méi)切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點(diǎn)，總覺(jué)得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：)
2、取來(lái)湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開(kāi)鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉(zhuǎn)小火燉制30-60分鐘，看你的時(shí)間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時(shí)我們做一碗調(diào)味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個(gè)比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多少要根據(jù)你的排骨多少來(lái)調(diào)整。喜歡不同口味的也要根據(jù)自己的需要增減調(diào)料。
4、取來(lái)炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內(nèi)擦一擦，這樣一會(huì)倒入排骨煸炒得時(shí)候就不會(huì)粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時(shí)要油炸，有的開(kāi)始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因?yàn)槲覀冏约毫碜隽怂崽鹫{(diào)味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調(diào)好的味汁，味汁應(yīng)該可以剛剛好沒(méi)過(guò)排骨，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據(jù)自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時(shí)，開(kāi)大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
排骨的做法清燉排骨篇五
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽
做法:
1、將排骨切小塊，飛水;
2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;
3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來(lái)蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
排骨的做法清燉排骨篇六
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：
1、將陳皮泡水10分鐘;
2、將肋排切成小塊，飛水;
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時(shí);
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～
